韩国泥鳅汤

韩国泥鳅汤
原料/调料    泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺
    制作流程
    （1）熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
    （2）熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
    熬后过滤的方法
    （1）把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
    （2）把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
    （3）在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
    （4）在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
    （5）放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
    （6）配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。